ارز صيني مقلي

االسلام عليكم
[img:0714]http://www.dinasarhan.com/public/recipes/FriedRiceThaiBasil[1].jpg[/img:0714] المكونات :
2 بيض 3 كوب أرز مطبوخ اليوم السابق ربع كيلو مشروم، مقطع حلقات 2 كرات أو بصل أخضر، مقطع حلقات 2 عود كرفس، مقطع حلقات رفيعة 250 جم فاصوليا خضراء 125 جم براعم الصويا (اختيارية 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مبشور 2 فص ثوم، مهروس 4 جزر، مبشور 1 كوب بصل أخضر، مقطع حلقات 1 كوب ماء، اذا كان في احتياج له 2 ملعقة كبيرة صويا صوص ملح طريقة :



يخفق البيض مع قليل من الملح، تسخن الوك و يضاف القليل من الزيت ثم يصب البيض و يوزع جيدا علي الوك لعمل اومليت. ثم يقطع الأومليت الي شرائح و يوضع علي طبق و تترك جانبا.



يعاد تسخين الوك ثم يضاف الزيت و الجنزبيل و الثوم و يقلب علي حرارة عالية لمدة 30 ثانية. بعدها يضاف المشروم و الكرات و الكرفس و باقي الخضروات. بعد ذلك يضاف الأرز و يقلب جيدا حتي يسخن الأرز و بعدها البصل الأخضر و الصويا و الماء ( فقط لو كان الأرز جاف زيادة عن اللزوم) و الملح حسب الذوق. يقدم و يوضع فوقه شرائح الأومليت.